黄 鳝
每当春天和夏天来临时，干涸的河道里总是可以看见泥巴上有动物爬过的痕迹，挖开泥巴，还可以看见一个个圆形小洞。这里就是黄鳝的窝了。于是，大家直接徒手挖了起来，不用任何工具就开始了捕鳝行动。
黄鳝本身是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静，一般静卧在水底。一般生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。对于我们来说，黄鳝更大的价值是作为一道美味~
黄鳝粥
青椒炒黄鳝
干锅腊味黄鳝
鳙 鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。
外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
鳙鱼头汤
剁椒鱼头
河 蟹
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
河蟹属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、续筋接骨和解漆毒功效;蟹爪则可催产下胎。
草 鱼
草鱼营养价值丰富，口感绝佳。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
酸菜草鱼
福 寿 鱼
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，并且包含一定数量的磷和烟酸。此外，它还富含硒和维生素B12，以及钙、钠、铁、维生素B10、维生素B20等。具有抗衰老和抗癌作用，有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
清蒸福寿鱼的做法：
1.福寿鱼洗净去内脏。
2.将鱼身切成5cm厚片，注意最后皮不要切断。
3. 用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
4. 腌好的鱼摆盘上锅蒸。
5. 蒸大约7分钟，倒掉蒸出的水，挑去葱姜蒜，关火，再虚蒸5分钟。
6. 耗油、生抽、料酒调汁，淋上汁，即可出锅。
