舌尖上的耐村
西瓜仔，形状颜色全与西瓜一样。所以叫“仔”，就是它个头比西瓜小得多，只有拳头般大小。清康熙十一年的《感恩县志》记载：“西瓜仔，又名镇心瓜，瓤有红、黄、白三种，红者尤佳，生啖解渴，瓜仁多，仁可充食，瓜仔拳头般大小”。
把瓜皮切成小块，用盐腌后装起来，经十天左右，瓜皮又酸又甜，即可食用。或放置半年一年，瓜皮的颜色变成灰黄色，食之可口。吃酸瓜皮，有多种烹调法：鱼焖瓜皮、肥肉炖瓜皮、牛腩煲瓜皮、鸭杂炒瓜皮、鱼头瓜皮汤等，煮时加入适量的白糖、辣椒等配料调味，那味道很美，让人吃了胃口大开，食欲大振。食用酸瓜皮，价钱便宜，好处也多。既能解腻、减肥、降压，又能止渴、生津。
常见的比较地道而又简单的做法，就是拿酸瓜籽配与新鲜的鱼一起煮汤，煮出的汤在保持鱼的新鲜味道同时，带有酸瓜特有的酸味，其汤清淡香甜味美，带有一丝特殊的微酸味道，极大的满足你的胃口，就算你没有食欲，闻到那味道，保证令你食欲大开，让你一吃就舍不得放下筷子。
白斩小乳猪
白斩,又称为"白切"，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用，是海南人做菜的主要方式，海南白斩的种类有很多，比如， 白斩文昌鸡，白斩嘉积鸭，白斩羊，而在耐村，因为家家户户都饲养生猪，白斩小乳猪则成为节日祭祀、宴请宾客必不可少的一道菜肴。做法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，用水煮，熟后切块或切片，再配制特殊酱料作为蘸料(哥隆话称为“wen di ”，主要用盐、蒜蓉、淋上汤头制作而成)来吃。以清淡可口，不破坏原料原味为佳，最能体现食物"原汁原味"。
